Os Tipos de Lúpulo

Para se fazer uma boa cerveja é fundamental que sejam exploradas as principais características de cada tipo de lúpulo: aqueles que garantem o amargor, os que equilibram o aroma e os que dão o toque final no sabor.

Os lúpulos de amargor são aqueles que possuem alto índice de ácido alfa. Eles são utilizados durante todo o processo de fervura, e são os responsáveis por dosar o amargor da cerveja. Já os lúpulos de aroma têm baixa porcentagem de ácido alfa, e por isso são os responsáveis por dosar o aroma da cerveja. Geralmente são utilizados nos minutos finais do processo de fervura.

Os lúpulos com pouco ácido alfa também são utilizados para conferir sabor à cerveja. Para que esse resultado seja alcançado, são adicionados ao mosto apenas no fim do processo. Para cada tipo de Petra os lúpulos exercem suas funções de forma marcante e única, tornando a degustação da nossa cerveja uma experiência ainda mais prazerosa.

Com informações de: Sindicerv (Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja)